فطائر السمبوسك على طريقة منال العالم .. هشة ومقرمشة ولذيذة جدا


المقادير:

3 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء
1 م ص ملح
رشة فلفل اسود او كمون اسود صحيح

الطريقة:

* في اناء العجن ضعي الدقيق والمواد الجافة
* سخني الماء والزيت قليلا ثم اضيفيهم الى الدقيق واعجني حتى تتشكل العجينة

* قطعي العجينة الى كرات  بالحجم المطلوب ودعيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل

* افردي العجين حتى يصبح رقيق ثم ضعي حشوتك المفضلة
* اقليها في زيت غزير حتى تشقر  (لا تحتاج لوقت كثير)
* من الممكن تفريز العجين قبل الحشو (بعد ان ترتاح) وعند الرغبة في استعماله يخرج من الفريزر حتى يذوب الثلج وتصبح بدرجة الغرفة ثم تحشى وتستعمل
* يمكن ايضا تفريز السمبوسك بعد حشوها وعند الحاجة تخرج ليذوب عنها الثلج ثم تقلى

للقالب الدائري:

افردي العجين بشكل دائرة محيطها اكبر من محيط القالب

باستعمال الجهة السفلية من القالب قومي بقطع العجين

النتيجة دائرة من العجين بنفس مقاس القالب تماما

ضعي الدائرة من العجين في قلب القالب ثم ضعي حشوتك المفضلة

اضغطي بقوة على القالب ليشكل نصف دائرة ثم افتحي القالب لتصبح كما ترين في الصورة

للقالب المثلث :

افردي العجين بحيث يصبح حجمه اكبر من حجم القالب

ضعي العجين المفرود في قلب القالب ثم احشيه و اغلقيه واضغطي بقوة

اثناء الضغط قومي بسحب الاطراف الخارجية والزائدة للعجين

افتحي القالب فتجدي السمبوسك كما بالشكل

بالنسبة لبقايا العجين لا تعيدي عجنه مرة اخرى
ضعيه فوق بعضه البعض حتى يرتاح مرة اخرى
ومن ثم يمكنك اعادة فرده مرة اخرى

بعد حشو كامل الكمية من المثلثات وانصاف الدائرة دعيها ترتاح قليلا حوالي خمس دقائق

اقليها في زيت غزير حتى تشقر..

وها هي من الداخل هشة ومنتفخة..

الإعلانات

كيكة دسمة اقتصادية جدا.. تنفع للعزايم والمناسبات


المقادير:

3 كوب دقيق

2 م ك باكينج باودر

1 كوب سمن او زيت

1.5 كوب سكر

1 كوب حليب

3 بيضات

فانيليا


الطريقة:


اخفقي السمن مع السكر حتى يصبح هش وناعم

اضيفي البيض تدريجيا مع الفانيليا وتابعي الخفق

بالتبادل صبي بعض من الدقيق المنخول مع الباكينج باودر والحليب حتى تنتهي الكمية كلها ويصبح الخليط جاهز

صبي الخليط في صينية مدهونة كبيرة

او في قالبين من قوالب الانجليش كيك

اخبزيها على درجة 350-180 حتى تنضج مع مراعاة عدم فتح الفرن للدقائق العشر الاولى لضمان انتفاخها

دعيها تبرد ثم قطعيها وقدميها

غريبة العيد .. هشة وناعمة تذوب ذوبان وبدون بيض ..


المقادير:

1 كوب سمن
1/2 كوب سكر
3 كوب دقيق (تقريبا)
فانيليا

الطريقة:

في اناء الخلط ضعي مقدار السمن مع مقدار السكر سويا

ادخلي المقدار الى الفريزر حتى يصبح جامدا

ابدئي بالخفق حتى يصبح المزيج ابيض وخفيف ثم اضيفي الفانيليا

راعي ان يكون الخليط ناعما جدا كما بالصورة

انقلي المقدار لطبق العجن ولاحظي نسبة تماسكه وبياض لونه

اضيفي الدقيق تدريجيا حتى تصبح العجينة لا تلتصق وطرية في نفس الوقت
اختبري العجينة ان كانت تسمح لك بصنع كرات لا تتفتت او انها بحاجة الى مزيد من الدقيق

شكلي الغريبة الى اقراص دائرية صغيرة الحجم

مع مراعاة جعلها مفلطحة قليلا حتى تضمني استوائها من الداخل

ثم اغرسي مسمار قرنفل او نصف حبة فول سوداني في كل قرص

اخبزيها في درجة حرارة منخفضة حتى تستوي

يجب المراقبة المستمرة لها حتى لا تحمر

فان احمرت تغير طعمها

دعي الغريبة في الصينية حتى تبرد تماما دون ان تحركيها

ثم انقليها مباشرة من الصينية الى طبق التقديم او الى علبة التخزين

وتذكري بان الغريبة من المخبوزات الحساسة للحركة