كبسة اللحم السعودية بطريقة منال العالم



 

كبسة الدجاج على طريقة منال العالم مع استبدال الدجاج باللحم

المقادير:

 

3 كوب ارز

6 م ك سمن او زيت

2 حبة متوسطة بصل شرائح رقيقة

1 كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة

3 حبة كبيرة طماطم مفروم

1/4 كوب معجون طماطم

2 حبة لومي (ليمون مجفف اسود)

6-8 فصوص هيل صحيح

2 عود قرفة

4 فصوص مسمار قرنفل

2 ورق غار

4-6 فصوص فلفل اسود صحيح

4 م ص ملح

2 م ص بهارات كبسة

الطريقة:


في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت او السمن وسخني على نار قوية ثم اضيفي البصل.

 

قلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم اخرجيه ودعيه على جنب

 

 

اضيفي قطع اللحم الى نفس القدر (دون غسله) وقلبي


دعي اللحم على النار القوية مع التحريك من وقت لاخر حتى يجف ويصبح ابيض اللون

 

 

اعيدي البصل الى القدر واضيفي اليه الطماطم و معجون الطماطم مع 4 كوب من الماء والبهارات الصحيحة والملح


 

قلبي الكل قليلا ثم غطي القدر ودعي اللحم حتى يستوي

(قد تحتاجين الى المزيد من الماء حسب نوع اللحم المستعمل)


عند التاكد من استواء اللحم اضيفي الارز المنقوع الى القدر

 

 

قلبي وتاكدي من ان المرق يزيد عن مستوى الارز حوالي 1 سنتيميتر

(ان كان المرق قليلا اضيفي ماء مغلي)


دعي القدر على نار قوية حتى يغلي المرق من جديد ثم خففي النار حتى تصبح هادئة جدا (يمكن الاستعانة بصفيحة معدنية اسفل القدر)

غطي القدر ودعي الكبسة حى يستوي الرز


قدميها ساخنة وبالهناء والعافية

 

الكمية المطبوخة في الصور حوالي نصف الكمية المذكورة في المقادير

 


الإعلانات

الشوربة البيضاء , كبسة الروبيان , كرات الكنافة مع القشطة والتفاح … على طريقة منال العالم



الحلقة الثامنة من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

الشوربة البيضاء


كبسة الروبيان


كرات الكنافة مع القشطة والتفاح


فطاير البطاطس بالكاري , كبسة الدجاج بالدجاج , حلو طبقات بقمر الدين.. على طريقة منال العالم



الحلقة الاولى من مطبخ منال العالم / رمضان 2008


فطاير البطاطس بالكاري


كبسة الدجاج بالدجاج


حلو طبقات بقمر الدين