في اناء العجن ضعي كافة مكونات العجينة دون الماء ..
اضيفي الماء تدريجيا حتى تتشكل لديك العجينة..
قطيعيها الى اقراص بحجم البيضة تقريبا..
صبي كمية من الزيت في الاناء بحيث تغطي الكرات من تحت ومن اعلى واضغطي عليها قليلا لتصبح مسطحة
ودعيها ترتاح على الاقل نصف ساعة اغسلي عيدان البصل (او الكرات ان توفر) والطماطم
قطعي البصل الى شرائح والطماطم الى مكعبات صغيرة
استعملي لحم معصج جاهز مجمد مسبقا او محضر في نفس الوقت
في زبدية ضعي كافة مقادير الحشو سويا مع مراعاة وضع اللحم والبصل بكميات متساوية والطماطم بكمية اقل من ربع كمية اللحم
(في الصور وضعت البيض على الحشو مسبقا .. ولكن بعد عدة مرات لصنع المطبق من الافضل وضع البيض مباشرة فوق العجين بعد وضع الخضار واللحم عليه . وذلك حتى تضمني عدم سيلان البيض مع الحشو قبل استعماله)
اكسري بيضة في طبق منفصل وربيها بشوكة تجهيزا لاستعمالها في الحشو
(لاحظي في الصورة كيف اصبح البيض سائلا جدا عند خلطه مع بقية المكونات)
ابدئي فرد العجين .. خذي احد الاقراص وضعيها في صينية مدهونة جيدا بالزيت مع صب كمية من الزيت على سطحها ايضا (الزيت يساعد على فرد العجينة بسهولة)
افرديها حتى تصبح شفافة مع مراعاة جعل الوسط اسمك من الاطراف قليلا..
ضعي كمية مناسبة من حشو الخضار واللحم ثم صبي عليه قليل من البيض وامزجي فوق العجينة بحرص لضمان تداخل البيض مع اللحم والخضار
اطوي العجين بحرص فوق الحشو .. مع محاولة مد العجين قليلا لاعلى ليصبح اكثر رقة..
لاحظي ان الطبقة العلوية تحتوي على عدة طبقات .. لذلك توجب علينا جعل العجين خفيف نسبيا..
انقلي المطب بحرص الى صاج مدهون مسخن مسبقا ..
ضعي الجهة السميكة لاسفل
بعد قليل ابدئي في قلب المطبق من جهة للاخرى حتى يحمر ويستوي تماما..
3 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء
1 م ص ملح
رشة فلفل اسود او كمون اسود صحيح
الطريقة:
* في اناء العجن ضعي الدقيق والمواد الجافة
* سخني الماء والزيت قليلا ثم اضيفيهم الى الدقيق واعجني حتى تتشكل العجينة
* قطعي العجينة الى كرات بالحجم المطلوب ودعيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل
* افردي العجين حتى يصبح رقيق ثم ضعي حشوتك المفضلة
* اقليها في زيت غزير حتى تشقر (لا تحتاج لوقت كثير)
* من الممكن تفريز العجين قبل الحشو (بعد ان ترتاح) وعند الرغبة في استعماله يخرج من الفريزر حتى يذوب الثلج وتصبح بدرجة الغرفة ثم تحشى وتستعمل
* يمكن ايضا تفريز السمبوسك بعد حشوها وعند الحاجة تخرج ليذوب عنها الثلج ثم تقلى
للقالب الدائري:
افردي العجين بشكل دائرة محيطها اكبر من محيط القالب
باستعمال الجهة السفلية من القالب قومي بقطع العجين
النتيجة دائرة من العجين بنفس مقاس القالب تماما
ضعي الدائرة من العجين في قلب القالب ثم ضعي حشوتك المفضلة
اضغطي بقوة على القالب ليشكل نصف دائرة ثم افتحي القالب لتصبح كما ترين في الصورة
للقالب المثلث :
افردي العجين بحيث يصبح حجمه اكبر من حجم القالب
ضعي العجين المفرود في قلب القالب ثم احشيه و اغلقيه واضغطي بقوة
اثناء الضغط قومي بسحب الاطراف الخارجية والزائدة للعجين
افتحي القالب فتجدي السمبوسك كما بالشكل
بالنسبة لبقايا العجين لا تعيدي عجنه مرة اخرى
ضعيه فوق بعضه البعض حتى يرتاح مرة اخرى
ومن ثم يمكنك اعادة فرده مرة اخرى
بعد حشو كامل الكمية من المثلثات وانصاف الدائرة دعيها ترتاح قليلا حوالي خمس دقائق
2 كوب ماء دافئ (الماء الدافئ هو بدرجة سخونة تقدري تحممي فيها طفلك عادي)
1/2 كوب حليب بودرة
2 م ك خميرة فورية
2 فنجان قهوة عربية سكر
ذرة ملح
2 كوب دقيق + 3 كوب دقيق
1/2 كوب زيت نباتي
المقاديرللحشو:
1 كوب حليب
7 مثلثات جبن ( حسب الرغبة ممكن اقل او اكثر وممكن جبن سائل او كريمي)
3 م ك دقيق
ذرة ملح
ميزة الحشو:
اقتصادي في استعمال الجبن
سهل الحشو والاستعمال
يمكن التحكم في طعم الجبن كما تحبين
طريقة العجينة:
في خلاط الكاس او بالمضرب ضعي كل المقادير عدا الزيت و 3 كوب طحين
اخلطيها جيدا حتى تبدا الخميرة في الاختمار وتنتج فقاعات داخل العجين
اضيفي بقية الدقيق والزيت واعجني كثيرا حتى تتشكل عجينة كروية لا تلتصق باليد وطرية في نفس الوقت
غطيها ودعيها تختمر
استعمليها في اي معجنات ترغبين بها
دعيها تخمر مرة اخرى ثم اخبزيها حتى تحمر
للحصول على سطح لامع يمكنك دهن بيضة مع بضع نقاط من الخل او خليط من الحليب و السكر
الطريقة للحشو:
ضعي الحليب والدقيق سويا في قدر استانلس ستيل على النار
قلبي باستمرار حتى يثخن المقدار
اضيفي مثلثات الجبن وقلبي حتى تذوب ويتشكل عجين متجانس
دعيها تبرد ثم استعمليها في الحشو
ad-u.com offer a higher profits for website owners Publishers
اديو تحقق لك الربح الان بمختلف الوسائل
اربح من خلال الاعلانات والبوب اندر من خلال موقعك
كل عضو يشترك من خلالك يحقق لك ربح ربع دولار
خمسة مستويات كاملة للاعضاء من خلالك كما تكسب منهم عشرة بالمائة من كل ارصدتهم
اديو تقدم لك دولار اول الامر كترحيب بك
اديو تدفع كل شهر من بواسطة الشيكات والتحويل السريع وبسترن يونيون