سلطة الحلوم المقلي , القدرة مع اللبن المطبوخ , قالب التفاح بالفرن …. على طريقة منال العالم



الحلقة الحادية عشر من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

سلطة الحلوم المقلي


القدرة مع اللبن المطبوخ


قالب التفاح بالفرن


كيكة دسمة بطعم جوز الهند.. بسيطة وسهلة المقادير واقتصادية



المقادير


3/4 كوب سمن ( او زيت او خليط بينهما)

1 كوب سكر ناعم

3 بيضات

فانيليا

1/2 كوب جوز هند ( او كاكاو )

3/4 كوب حليب

2 كوب دقيق

2 1/2 م ص باكينج باودر

أقرأ باقي الموضوع »

اصابع الكنافة المبرومة .. سهلة لدرجة خيالية .. انسي تعب الكنافة معاها تاني..


المقادير:

كنافة شعر
مكسرات مفرومة خشن (او اي حشو ترغبين به)
سمن (ممكن مع زيت)
شيرة

الطريقة:

خذي خصلة من الكنافة معتدلة الطول وافرديها في صينية العمل

ضعي على احد الاطراف كمية الحشو التي ترغبين بها

ابدئي بلف الكنافة بشكل اصبع بداية من طرف الحشو وحتى الطرف الاخر

رصي الاصابع متلاصقة في صينية مرتفعة الحافة

لا تقلقي للاطراف المتطايرة حاليا فستتنسق لاحقا لوحدها

وزعي كمية كبيرة من السمن على الكنافة لانها ستسوي بالسمن داخل الفرن

ولاحقا سيتم ازالة السمن الاضافي

ادخليها في فرن حار حتى تحمر بالدرجة التي ترغبين بها

وفور خروجها صفي الصينية من السمن الفائض (يمكن استعماله مرة اخرى في استعمالات اخرى)

ثم صبي الشيرة على الصينية ودعيها حتى تتشرب ثم صفيها

غطي الكنافة بكيس نايلون لفترة من الوقت حتى تصبح اطرى قليلا

ثم قدميها بالعافية

كيكة دسمة اقتصادية جدا.. تنفع للعزايم والمناسبات


المقادير:

3 كوب دقيق

2 م ك باكينج باودر

1 كوب سمن او زيت

1.5 كوب سكر

1 كوب حليب

3 بيضات

فانيليا


الطريقة:


اخفقي السمن مع السكر حتى يصبح هش وناعم

اضيفي البيض تدريجيا مع الفانيليا وتابعي الخفق

بالتبادل صبي بعض من الدقيق المنخول مع الباكينج باودر والحليب حتى تنتهي الكمية كلها ويصبح الخليط جاهز

صبي الخليط في صينية مدهونة كبيرة

او في قالبين من قوالب الانجليش كيك

اخبزيها على درجة 350-180 حتى تنضج مع مراعاة عدم فتح الفرن للدقائق العشر الاولى لضمان انتفاخها

دعيها تبرد ثم قطعيها وقدميها

غريبة العيد .. هشة وناعمة تذوب ذوبان وبدون بيض ..


المقادير:

1 كوب سمن
1/2 كوب سكر
3 كوب دقيق (تقريبا)
فانيليا

الطريقة:

في اناء الخلط ضعي مقدار السمن مع مقدار السكر سويا

ادخلي المقدار الى الفريزر حتى يصبح جامدا

ابدئي بالخفق حتى يصبح المزيج ابيض وخفيف ثم اضيفي الفانيليا

راعي ان يكون الخليط ناعما جدا كما بالصورة

انقلي المقدار لطبق العجن ولاحظي نسبة تماسكه وبياض لونه

اضيفي الدقيق تدريجيا حتى تصبح العجينة لا تلتصق وطرية في نفس الوقت
اختبري العجينة ان كانت تسمح لك بصنع كرات لا تتفتت او انها بحاجة الى مزيد من الدقيق

شكلي الغريبة الى اقراص دائرية صغيرة الحجم

مع مراعاة جعلها مفلطحة قليلا حتى تضمني استوائها من الداخل

ثم اغرسي مسمار قرنفل او نصف حبة فول سوداني في كل قرص

اخبزيها في درجة حرارة منخفضة حتى تستوي

يجب المراقبة المستمرة لها حتى لا تحمر

فان احمرت تغير طعمها

دعي الغريبة في الصينية حتى تبرد تماما دون ان تحركيها

ثم انقليها مباشرة من الصينية الى طبق التقديم او الى علبة التخزين

وتذكري بان الغريبة من المخبوزات الحساسة للحركة