فطائر السمبوسك على طريقة منال العالم .. هشة ومقرمشة ولذيذة جدا


المقادير:

3 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء
1 م ص ملح
رشة فلفل اسود او كمون اسود صحيح

الطريقة:

* في اناء العجن ضعي الدقيق والمواد الجافة
* سخني الماء والزيت قليلا ثم اضيفيهم الى الدقيق واعجني حتى تتشكل العجينة

* قطعي العجينة الى كرات  بالحجم المطلوب ودعيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل

* افردي العجين حتى يصبح رقيق ثم ضعي حشوتك المفضلة
* اقليها في زيت غزير حتى تشقر  (لا تحتاج لوقت كثير)
* من الممكن تفريز العجين قبل الحشو (بعد ان ترتاح) وعند الرغبة في استعماله يخرج من الفريزر حتى يذوب الثلج وتصبح بدرجة الغرفة ثم تحشى وتستعمل
* يمكن ايضا تفريز السمبوسك بعد حشوها وعند الحاجة تخرج ليذوب عنها الثلج ثم تقلى

للقالب الدائري:

افردي العجين بشكل دائرة محيطها اكبر من محيط القالب

باستعمال الجهة السفلية من القالب قومي بقطع العجين

النتيجة دائرة من العجين بنفس مقاس القالب تماما

ضعي الدائرة من العجين في قلب القالب ثم ضعي حشوتك المفضلة

اضغطي بقوة على القالب ليشكل نصف دائرة ثم افتحي القالب لتصبح كما ترين في الصورة

للقالب المثلث :

افردي العجين بحيث يصبح حجمه اكبر من حجم القالب

ضعي العجين المفرود في قلب القالب ثم احشيه و اغلقيه واضغطي بقوة

اثناء الضغط قومي بسحب الاطراف الخارجية والزائدة للعجين

افتحي القالب فتجدي السمبوسك كما بالشكل

بالنسبة لبقايا العجين لا تعيدي عجنه مرة اخرى
ضعيه فوق بعضه البعض حتى يرتاح مرة اخرى
ومن ثم يمكنك اعادة فرده مرة اخرى

بعد حشو كامل الكمية من المثلثات وانصاف الدائرة دعيها ترتاح قليلا حوالي خمس دقائق

اقليها في زيت غزير حتى تشقر..

وها هي من الداخل هشة ومنتفخة..

حلا طبقات بالكريمة والبسكويت تقدري تسميه تشيز كيك فاخر وحلو يستاهل تجربيه


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حلا طبقات بالكريمة والبسكويت..

من الممكن تقديمه في المناسبات بعدة اشكال للتقديم..


ويمكن التنوع في طعمه وكذلك لونه …

واليك المقادير التي استعملتها مع توضيح المقادير البديلة في حال رغبت..

بامكانك صنع عدة طبقات وبعدة نكهات كما ترغبين وتفضلين..


المقادير:



2 ظرف دريم ويب (مقدار الظرف 36 جم)

250 ملل حليب  بالفانيليا (او حليب سادة او اي نكهة اخرى غير الفانيليا)

1 علبة قشطة

100 جرام جبن كريمي (5 مكعبات كيري او اي جبن شبيه لها )

1 ملعقة كبيرة ونصف جيلاتين سادة (يمكن استعمال الجلي المنكه مع مراعاة مضاعفة كمية الجلي الى الضعف)

2-3 بسكويت (حسب حجم القالب)

حوالي 2 ملعقة كبيرة نسكافيه + سكر لتحيلة النسكافيه (يمكن استعمال الحليب او عصير الفاكهة)



الطريقة:

ضعي الحليب والقشطة ومكعبات الجبن وظرفي الكريمة في زبدية للخفق




اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط كثيفا  وكريميا..

ويمكن وضع المزيج في البراد لفترة من الزمن ثم معاودة الخفق مرة اخرى..




اثناء خفق الكريمة قومي باذابة نصف كمية الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي حتى يذوب تماما..ثم دعي الجيلاتين حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة..


جهزي عصيرا من النسكافيه (نسكافيه مع ماء وسكر) وذلك لاجل ان يتم تشريب البسكويت  به..

رصي البسكويت بعد تكسيره قليلا او كمان هو في القالب ثم رشي عليه قليلا من عصير النسكافيه ليصبح رطبا (اذا رغبت يمكن زيادة كمية العصير ليصبح البسكويت طريا جدا)




قومي بقسمة الكريمة الى قسمين (ضعي القسم الاخر في الثلاجة حتى لا يذوب)

ثم تابعي خفق القسم الاول مع اضافة الجيلاتين المذاب وتابعي الخفق حتى يمتزج الخليط جيدا..




صبي المزيج بهدوء فوق طبقة البسكويت وقومي بتوزيعه على سطح البسكويت حتى يتغطى تماما..

ليس من الضروري الاهتمام بشكل الكريمة حيث ستتضاف طبقة اخرى علوية..

ادخلي الطبق الى الثلاجة حوالي نصف ساعة او ساعة حتى يجمد قليلا..




قبل اخراج القالب من الثلاجة اذيبي المتبقي من الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي ودعيه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة..

ثم اخرجي القالب من الثلاجة و قومي بتكرار توزيع البسكويت على السطح مرة اخرى..




رشي المزيد من عصير النسكافيه حسب رغبتك…




اخرجي النصف  الاخر من الكريمة (من الثلاجة) ثم اضيفي اليه الجيلاتين المذاب واخلطي جيدا..

بعد ذلك قومي بصبه وتوزيعه على طبقة البسكويت..




راعي بان يكون شكل السطح جميلا ومرتبا …

يمكنك الاستعانة بالاسباتيولا للحصول على تموجات جميلة..

ثم ادخلي الطبق الى الثلاجة الى حين وقت التقديم..




باستعمال مصفاء ناعمة رشي قليلا من النسكافيه على سطح الطبق..

او بامكانك الاكتفاء بالنسكافيه المضاف الى البسكويت..




يمكنك تقطيع الطبق بشكل مربعات او حسب رغبتك..

ولا تقلقي فالجيلاتين سيعمل على تماسك الطبقات سويا..




شاهدي كيف ظلت القطعة ثابتة وبدون خوف..




او يمكنك استعمال اداة تقطيع دائرية لصنع اقراص دائرية جميلة المنظر..




وهنا يمكنك مشاهدة طبقات القطعة..



والف صحة وعافية



مجموعة من كتب الطبخ المجانية المرفوعة من قبلي تشمل اضخم موسوعة الكترونية لوصفات منال العالم


حملي الاجزاء كاااااااااملة للكتاب المطلوب واتبعي الخطوات التالية لتجميع الملف في حال حاولت فك الضغط عن كل قسم لوحده ستظهر رسالة خطا اعيد مرة اخرى الملفات غير صالحة لفك الضغط الا بعد تجميعها كلها في ملف واحد والناتج عن العملية ملف واااااااااحد عبارة عن الكتاب الالكتروني المطلوب

طريقة فك الضغط وتجميع الملفات المقسمة …

cook-book

اضخم موسوعة لوصفات منال العالم (9 اقسام كل قسم 10 ميجا)

القسم الاول

القسم الثاني

القسم الثالث

القسم الرابع

القسم الخامس

القسم السادس

القسم السابع

القسم الثامن

القسم التاسع

او يمكنك تحميل الملف كامل برابط واحد من هنا

========================================================

اضخم موسوعة لمعجنات وحلويات اسامة السيد

========================================================

كتاب طبخ (هذا الكتاب عليه اشاعة كذاااااااااابة بانه كتاب منال العالم انا رفعتو على ملف نصي بدل ملف وورد )/ مستند نصي

========================================================

Makeup Artist وصفات

========================================================

وصفات المطاعم السرية

========================================================

اطايب لفلي

========================================================

مطبخ كرافت

========================================================

الايسكريم

========================================================

حلويات ماجدولين

========================================================

اطباق ومعجنات بيان / ملف اكروبات

========================================================

السمبوسك / ملف اكروبات

========================================================

Oh Lala Cafe

========================================================

مطبخ امة الله

========================================================

فن تزيين الطرط

========================================================

موسوعة كتب حواء /ملفات اكروبات

كتاب الكيك

كتاب طبخ بيت حواء 1

كتاب طبخ بيت حواء 2

كتاب طبخ بيت حواء 3

كتاب طبخ بيت حواء 4

========================================================

و هنا روابط الملفات المحتوية على الكتب… يمكنك التحميل من الروابط المفردة او من رابط المجلد

منال العالم

اسامة السيد

كتب حواء

كتب طبخ مختلفة