كرات اللحم بالصلصة الحمراء .. اكلة ترفع الراس..



المقادير:


1/2 كيلو لحم مفروم

3 حبة كبيرة بصل مفروم او شرائح

1/4 كوب بقسماط

3 حبة كبيرة طماطم

2 م ك صلصة

ملح

فلفل اسود

بهار لحم

دقيق

زيت

الطريقة:

في اناء ضعي اللحم مع البهارات والبقسماط مع نصف كمية البصل


قلبي جيدا حى تختلط جميع المكنات


اصنعي كرات من اللحم ثم قلبيها في الدقيق حتى تتغطى بالكامل

في اناء على النار سخني بعض الزيت ثم ضعي كرات اللحم..

استمري في تحريك المقلاة حتى تتقلب الكرات وتتحمص من جميع الجهات

اخرجي الكرات من المقلاة ثم اضيفي مزيدا من الزيت ان احتجت لتشويح النصف الاخر من البصل..


شوحي البصل حتى يذبل ويبدا لونه في التغير..

صبي على البصل عصير الطماطم المعصور مسبقا مع الصلصة

دعي الصلصة حتى تتسبك قليلا على نار هادئة نوعا ما

اعيدي كرات اللحم الى الصلصة وخففي النار بعض الشئ


انتظري حتى تستوي كرات اللحم تماما.




قدمي الكرات بجانب طبق من الارز او المكرونة الاسباجيتي .



صينية السمك بصلصة التمر الهندي الحامضة .. رهيبة جدا وفوق الوصف كمان…



المقادير:

1 كيلو سمك (فيليه او اي نوع مفضل لديك)

4 حبة كبيرة بصل

5 حبة كبيرة طماطم

1/2 كوب مركز عصير التمر الهندي (عرديب)

3 م ك صلصة طماطم

زيت

ملح

فلفل اسود

كزبرة جافة

الطريقة:


في مقلاة على النار سخني بعض الزيت وضعي عليه البصل المقطع الى شرائح او المفروم (يفضل البصل شرائح)



قلبي حتى يحمر البصل كثيرا دون ان يحترق


اضيفي مكعبات الطماطم الى البصل وقلبي قليلا.


بامكانك اضافة البهارات في هذه المرحلة


اضيفي صلصة الطماطم الى المقلاة


قلبي المزيج حتى يبدا في التسبيك


صبي عصير التمر الهندي على الخليط (لاحظي كثافة العصير :لاعطاء طعم حامض وممتع جدا)

قلبي الجميع ودعيه على نار معتدلة حتى يتسبك قليلا…


في صينية او قالب للفرن ضعي قطع السمك المقطعة ثم صبي خليط الصلصة بعد مقاربته على الاستواء على السمك وحركي حتى يتغطى السمك بالصلصة من جميع الجهات..

ادخلي الصينية الى فرن معتدل الحرارة حتى تستوي وتحمر من الاعلى..

قدميها ساخنة او باردة (بدرجة حرارة الغرفة)



في مقلاة على النار سخني بعض الزيت وضعي عليه البصل المقطع الى شرائح او المفروم (يفضل البصل شرائح)

قلبي حتى يحمر البصل كثيرا دون ان يحترق

اضيفي مكعبات الطماطم الى البصل وقلبي قليلا.

اضيفي صلصة الطماطم الى المقلاة وقلبي المزيج حتى يتسبك قليلا جدا

صبي عصير التمر الهندي على الخليط (لاحظي كثافة العصير :لاعطاء طعم حامض وممتع جدا)

قلبي الجميع ودعيه على نار معتدلة حتى يتسبك قليلا…

في صينية او قالب للفرن رصي قطع السمك بجانب بعضها البعض..

صبي خليط الصلصة بعد مقاربته على الاستواء على السمك وحركي حتى يتغطى السمك بالصلصة من جميع الجهات..
ادخلي الصينية الى فرن معتدل الحرارة حتى تستوي وتحمر من الاعلى..

قدميها ساخنة او باردة (بدرجة حرارة الغرفة)

سندوتشات الدجاج المحمصة , كفتة بصلصة الجبن , مهلبية التمر … على طريقة منال العالم



الحلقة الثانية والعشرون من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

سندوتشات الدجاج المحمصة


كفتة بصلصة الجبن


مهلبية التمر


بطاطس بيوريه بالخضروات , فيليه الدجاج مع صلصة قمر الدين , البقلاوة بالجوز … على طريقة منال العالم



الحلقة الواحدة والعشرون من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

بطاطس بيوريه بالخضروات


فيليه الدجاج مع صلصة قمر الدين


البقلاوة بالجوز


تشكيلة عصائر , الارز بالدجاج والخضروات , قالب الكريم كراميل مع صلصة التوفي … على طريقة منال العالم



الحلقة العشرون من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

تشكيلة عصائر


الارز بالدجاج والخضروات


قالب الكريم كراميل مع صلصة التوفي


صفيحة على الصاج , كفتة الجمبري بصلصة الطماطم , جبنية بالتمر … على طريقة منال العالم



الحلقة السادسة عشر من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

صفيحة على الصاج


كفتة الجمبري بصلصة الطماطم


جبنية بالتمر


الخبز المقلي , فيليه السمك مع صلصة المشروم , زنود الست … على طريقة منال العالم



الحلقة الرابعة عشر من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

الخبز المقلي


فيليه السمك مع صلصة المشروم


زنود الست