كيكة دسمة بطعم جوز الهند.. بسيطة وسهلة المقادير واقتصادية



المقادير


3/4 كوب سمن ( او زيت او خليط بينهما)

1 كوب سكر ناعم

3 بيضات

فانيليا

1/2 كوب جوز هند ( او كاكاو )

3/4 كوب حليب

2 كوب دقيق

2 1/2 م ص باكينج باودر

أقرأ باقي الموضوع »

الإعلانات

المطبق باللحم والبيض .. طريقته سهلة جدا وطعمه حلو خالص خالص..


المقادير:

العجينة:

3 كوب دقيق
1/4 كوب زيت (تساوي 4 م ك زيت)
1 كوب ماء
ملح

الحشو:

لحم مفروم معصج
كرات (مافي منه عندنا فاستعملت اوراق البصل الاخضر)
طماطم
بيض

الطريقة:

في اناء العجن ضعي كافة مكونات العجينة دون الماء ..

اضيفي الماء تدريجيا حتى تتشكل لديك العجينة..

قطيعيها الى اقراص بحجم البيضة تقريبا..

صبي كمية من الزيت في الاناء بحيث تغطي الكرات من تحت ومن اعلى واضغطي عليها قليلا لتصبح مسطحة

ودعيها ترتاح على الاقل نصف ساعة اغسلي عيدان البصل (او الكرات ان توفر) والطماطم

قطعي البصل الى شرائح والطماطم الى مكعبات صغيرة

استعملي لحم معصج جاهز مجمد مسبقا او محضر في نفس الوقت

في زبدية ضعي كافة مقادير الحشو سويا مع مراعاة وضع اللحم والبصل بكميات متساوية والطماطم بكمية اقل من ربع كمية اللحم

(في الصور وضعت البيض على الحشو مسبقا .. ولكن بعد عدة مرات لصنع المطبق من الافضل وضع البيض مباشرة فوق العجين بعد وضع الخضار واللحم عليه . وذلك حتى تضمني عدم سيلان البيض مع الحشو قبل استعماله)

اكسري بيضة في طبق منفصل وربيها بشوكة تجهيزا لاستعمالها في الحشو

(لاحظي في الصورة كيف اصبح البيض سائلا جدا عند خلطه مع بقية المكونات)

ابدئي فرد العجين .. خذي احد الاقراص وضعيها في صينية مدهونة جيدا بالزيت مع صب كمية من الزيت على سطحها ايضا (الزيت يساعد على فرد العجينة بسهولة)

افرديها حتى تصبح شفافة مع مراعاة جعل الوسط اسمك من الاطراف قليلا..

ضعي كمية مناسبة من حشو الخضار واللحم ثم صبي عليه قليل من البيض وامزجي فوق العجينة بحرص لضمان تداخل البيض مع اللحم والخضار

اطوي العجين بحرص فوق الحشو .. مع محاولة مد العجين قليلا لاعلى ليصبح اكثر رقة..

لاحظي ان الطبقة العلوية تحتوي على عدة طبقات .. لذلك توجب علينا جعل العجين خفيف نسبيا..

انقلي المطب بحرص الى صاج مدهون مسخن مسبقا ..

ضعي الجهة السميكة لاسفل

بعد قليل ابدئي في قلب المطبق من جهة للاخرى حتى يحمر ويستوي تماما..

قطعيه كما ترغبين وقدمي بجاننبه قطعة من الليمون..

فطائر السمبوسك على طريقة منال العالم .. هشة ومقرمشة ولذيذة جدا


المقادير:

3 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء
1 م ص ملح
رشة فلفل اسود او كمون اسود صحيح

الطريقة:

* في اناء العجن ضعي الدقيق والمواد الجافة
* سخني الماء والزيت قليلا ثم اضيفيهم الى الدقيق واعجني حتى تتشكل العجينة

* قطعي العجينة الى كرات  بالحجم المطلوب ودعيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل

* افردي العجين حتى يصبح رقيق ثم ضعي حشوتك المفضلة
* اقليها في زيت غزير حتى تشقر  (لا تحتاج لوقت كثير)
* من الممكن تفريز العجين قبل الحشو (بعد ان ترتاح) وعند الرغبة في استعماله يخرج من الفريزر حتى يذوب الثلج وتصبح بدرجة الغرفة ثم تحشى وتستعمل
* يمكن ايضا تفريز السمبوسك بعد حشوها وعند الحاجة تخرج ليذوب عنها الثلج ثم تقلى

للقالب الدائري:

افردي العجين بشكل دائرة محيطها اكبر من محيط القالب

باستعمال الجهة السفلية من القالب قومي بقطع العجين

النتيجة دائرة من العجين بنفس مقاس القالب تماما

ضعي الدائرة من العجين في قلب القالب ثم ضعي حشوتك المفضلة

اضغطي بقوة على القالب ليشكل نصف دائرة ثم افتحي القالب لتصبح كما ترين في الصورة

للقالب المثلث :

افردي العجين بحيث يصبح حجمه اكبر من حجم القالب

ضعي العجين المفرود في قلب القالب ثم احشيه و اغلقيه واضغطي بقوة

اثناء الضغط قومي بسحب الاطراف الخارجية والزائدة للعجين

افتحي القالب فتجدي السمبوسك كما بالشكل

بالنسبة لبقايا العجين لا تعيدي عجنه مرة اخرى
ضعيه فوق بعضه البعض حتى يرتاح مرة اخرى
ومن ثم يمكنك اعادة فرده مرة اخرى

بعد حشو كامل الكمية من المثلثات وانصاف الدائرة دعيها ترتاح قليلا حوالي خمس دقائق

اقليها في زيت غزير حتى تشقر..

وها هي من الداخل هشة ومنتفخة..

بسكويت النشادر (المكنة) بمقادير مزبوطة وروعة في الطعم كمان..


المقادير:

1 كيلو دقيق
1 كوب حليب سائل
1 كوب سكر
1 كوب زيت
4 بيضات كبيرة
فانيليا
50 جم نشادر
1/2 م ص باكينج باودر (اقل منها بقليل)

الطريقة:

في طبق واحد كبير وعميق ضعي كافة المقادير واخلطيها بالملعقة الخشبية حتى تتجانس سويا

استعملي القمع المخصص لعمل بسكويت النشادر

قطعي البسكويت بالطول المناسب مع وضعه في الصينية المدهونة ورك مسافات بين كل قطعة واخرى حتى لا يلتصق البسكويت ببعضه عند الخبز

اخبزيه في فرن متوسط الحرارة حوالي 350 حتى يحمر

كيكة شوكولاتة (بلاك فورست/الغابة السوداء) مع صوص شوكولاتة قمة في الروعة



كيكة شوكولاتة رائعة جدا .. مع صوص شوكولاتة اروع…


مقادير الكيك:

اولا:
1 كوب زيت
1/2 كوب حليب سائل
4 ملاعق كاكاو
1 كوب سكر عادي

ثانيا:
1 كوب ماء بارد
2 و 1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
2 بيضة
فانليا


مقادير الصوص:
4 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة حليب سائل
2 ملعقة زيت او سمن
فانليا
كوب سكر بودرة


الطريقة:


في اناء على النار ضعي المقادير الاولى سويا حتى تغلي.





في اناء الخفق ضعي المقادير الثانية وصبي عليها المقادير الاولى واخفقي الخليط ليتكون لديك مزيج الكيك.




صبي المزيج في صينية مدهونة .. وادخليه في فرن حار حتى تستوي الكيكة.



اثناء خبز الكيكة جهزي مقادير الصوص للبدء في اعداده (يفضل اعداده في اللحظات الاخيرة من نضج الكيكة)



ضعي مقادير الصوص كلها في اناء على النار وقلبي قليلا حتى يتجانس الصوص ويبدا في الغليان.



اخرجي الكيكة من الفرن وصبي عليها الصوص وهي ساخنة.




وزعي الصوص بانتظام على سطح الكيكة ثم رشي بعض المكسرات او جوز الهند ان رغبت.




دعي الكيكة تبرد تماما ثم قطعيها وقدميها.




بالهناء والعافيةملاحظة:
يمكن استعمال نفس الصوص في تغطية الدونات

طريقة صنع المكرونة منزليا مع صلصة اللحم الرهيبة..


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقادير العجينة:

2 كوب دقيق
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة زيت
1 م ك ملح
1 ملعقة كبيرة ماء (تضاف عند اللزوم)

مقادير الصلصلة:

عصير طماطم او صلصة مذابة في ماء
لحم مفروم
زيت
ملح
فلفل اسود
قرفة
هيل (حبهان – هبهان)

الطريقة لعمل المكرونة:
* ضعي الدقيق في سلطانية العجن واصنعي حفرة في وسطه ضعي فيها البيض والزيت والملح.

* اعجني العجينة بيدك او باستعمال العجان الكهربائي حتى تتشكل لديك عجينة قوية ،يمكنك اضافة الماء تدريجيا اذا رغبت للحصول على عجينة لا تتفتت.


* قسمي العجين الى كرات ودعيه حتى يرتاح مع تغطيته او وضعه في كيس نايلون حتى لا يجف.


* اخرجي احدى الكرات وافرديها قليلا بيدك تمهيدا لفردها باستعمال ماكينة الفرد للعجين مع رشها بطبقة وافرة من الدقيق.


* رشي الماكينة بكمية وافرة من الدقيق واجعليها على الرقم واحد (اوسع مقاس)


* قومي بفرد العجينة عدة مرات مع تصغير المقاس في كل مرة حتى تحصلي على عجينة رقيقة نوعا ما.

* قسمي العجين الى مربعات او اتركيه كما هو (يمكنك استعمال المربعات في صنع اللازانيا)


* بدلي مكان ادخال العجين في الماكينة وادخليه من حيث يتم تقطيعه الى شرائط ..
يوجد مقاسين اختاري ما يناسبك ويحلو لك ثم اتركي العجين معرض للتيار الهوائي حتى يجف تماما (يختلف الوقت باختلاف سمك العجين)
لديك بعد ذلك الخيار اما بحفظ المكرونة في علب بلاستيكية او اكياس نايلون لوقت اخر او سلقها واستعمالها مباشرة.



* لسلق المكرونة سخني الماء المملح حتى يغلي مع بعض الزيت (حتى لا تلتصق المكرونة) ثم ضعي المكرونة لفترة لا تزيد عن دقيقتين.
* اصفي المكرونة من الماء ثم ضعيها في طبق التقديم وصبي عليها من الصلصة اللذيذة.





الطريقة لعمل الصلصة:
* في اناء ضعي كافة المكونات سويا على نار مرتفعة حتى تبدأ بالغليان.
خففي النار وغطي الاناء حتى تصبح الصلصة مسبكة وتضمني استواء اللحم جيدا.

والنتيجة النهائية…