السمكة الباردة , كاري الدجاج مع الارز بالليمون , لسان الطير … على طريقة منال العالم



الحلقة الرابعة والعشرون من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

السمكة الباردة


كاري الدجاج مع الارز بالليمون


لسان الطير (حلوى مغربية)


Advertisements

مهلبية التمر .. خفيفة وصحية وطعمها حلو كمان..


اولا: جهزي الاطباق التي ستصب فيها المهلبية قبل البدء واستعملي اناء استانلس ستيل في صنع المهلبية

المقادير:

حوالي3/4 كاس تمر مفروم مقطع صغير جدا

كوبين من الحليب السائل (او ماء) مع ملقعة كبيرة ونصف من النشا

الطريقة:

اخلطي المقادير بمضرب شبكي  حتى يذوب النشا تماما

ارفعيها على النار حتى تبدا في الغليان مع التقليب باستمرار
ثم خففي عليها النار لضمان ذوبان التمر دون احتراق المهلبية

وتابعي التقليب حتى تصبح المهلبية سميكة القوام

صبيها في الاواني مباشرة  ويمكن تقدميها دافئة او باردة

بالامكان صب بعض من السمن البلدي على وجه القالب وتناولها دافئة

صوص شوكولاتة مع بسكويت او مع كيك وتفنني في تحضير ثلاث اشكال مختلفة للحلويات البسيطة واللذيذة


المقادير

حوالي 3 كوب حليب
حوالي نصف كوب كاكاو فاخر
سكر حسب الرغبة
2-3 باكيت بسكويت شاي او كيك

مكسرات حسب الرغبة

طريقة عمل الصوص:

* ضعي الحليب والسكر والكاكاو في اناء استانلس ستيل وقلبي حتى يذوب الكاكاو

* ارفعيها على نار متوسطة حتى تغلي

* خففي درجة حرارة النار وقلبي المزيج باستمرار حتى يثقل قوامه ثم  ابعدي الخليط عن النار

الطريقة الاولى:

* فتتي البسكويت لاحجام كبير.

*بطني قالب بورق المونيوم لصب الخليط فيه.

* بعد تجهيز الصوص اضيفي اليه البسكويت المفتت

* بهدوء وحرص قلبي حتى يغطي مزيج الشوكولاتة كافة البسكويت

* لا تضيفي المزيد من البسكويت لان البسكويت سيتشرب الصوص الزائد كله

* صبي الخليط داخل القالب مع تسويته من الداخل حتى يصبح السطح مستوي

* ادخليه الى الفريزر حتى يتماسك ويبرد

* قطعيه قبل التقديم وقدميه مباشرة

الطريقة الثانية:

* وزعي البسكويت في طبق التقديم كما في الصورة.

* صبي بعضا من صوص الشوكولاتة ورشي قليلا من المكسرات * ضعي طبقة اخرى من البسكويت وصبي من خليط الشوكولاتة

* وزعي بعض المكسرات بصورة فنية فوق كل بسكويتة على حدة.

* ادخليه الثلاجة حتى يتماسك قليلا ويبرد ثم قدميه.

الطريقة الثالثة:

* فتتي بقايا الكيك لديك حتى يصبح ناعم جدا ثم صبي عليه من صوص الشوكولاتة.

* شكليه الى كرات دائرية وغمسيها في المكسرات او جوز الهند او قطع الفارماسيلا.

كيكة شوكولاتة (بلاك فورست/الغابة السوداء) مع صوص شوكولاتة قمة في الروعة



كيكة شوكولاتة رائعة جدا .. مع صوص شوكولاتة اروع…


مقادير الكيك:

اولا:
1 كوب زيت
1/2 كوب حليب سائل
4 ملاعق كاكاو
1 كوب سكر عادي

ثانيا:
1 كوب ماء بارد
2 و 1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
2 بيضة
فانليا


مقادير الصوص:
4 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة حليب سائل
2 ملعقة زيت او سمن
فانليا
كوب سكر بودرة


الطريقة:


في اناء على النار ضعي المقادير الاولى سويا حتى تغلي.





في اناء الخفق ضعي المقادير الثانية وصبي عليها المقادير الاولى واخفقي الخليط ليتكون لديك مزيج الكيك.




صبي المزيج في صينية مدهونة .. وادخليه في فرن حار حتى تستوي الكيكة.



اثناء خبز الكيكة جهزي مقادير الصوص للبدء في اعداده (يفضل اعداده في اللحظات الاخيرة من نضج الكيكة)



ضعي مقادير الصوص كلها في اناء على النار وقلبي قليلا حتى يتجانس الصوص ويبدا في الغليان.



اخرجي الكيكة من الفرن وصبي عليها الصوص وهي ساخنة.




وزعي الصوص بانتظام على سطح الكيكة ثم رشي بعض المكسرات او جوز الهند ان رغبت.




دعي الكيكة تبرد تماما ثم قطعيها وقدميها.




بالهناء والعافيةملاحظة:
يمكن استعمال نفس الصوص في تغطية الدونات

مجموعة من كتب الطبخ المجانية المرفوعة من قبلي تشمل اضخم موسوعة الكترونية لوصفات منال العالم


حملي الاجزاء كاااااااااملة للكتاب المطلوب واتبعي الخطوات التالية لتجميع الملف في حال حاولت فك الضغط عن كل قسم لوحده ستظهر رسالة خطا اعيد مرة اخرى الملفات غير صالحة لفك الضغط الا بعد تجميعها كلها في ملف واحد والناتج عن العملية ملف واااااااااحد عبارة عن الكتاب الالكتروني المطلوب

طريقة فك الضغط وتجميع الملفات المقسمة …

cook-book

اضخم موسوعة لوصفات منال العالم (9 اقسام كل قسم 10 ميجا)

القسم الاول

القسم الثاني

القسم الثالث

القسم الرابع

القسم الخامس

القسم السادس

القسم السابع

القسم الثامن

القسم التاسع

او يمكنك تحميل الملف كامل برابط واحد من هنا

========================================================

اضخم موسوعة لمعجنات وحلويات اسامة السيد

========================================================

كتاب طبخ (هذا الكتاب عليه اشاعة كذاااااااااابة بانه كتاب منال العالم انا رفعتو على ملف نصي بدل ملف وورد )/ مستند نصي

========================================================

Makeup Artist وصفات

========================================================

وصفات المطاعم السرية

========================================================

اطايب لفلي

========================================================

مطبخ كرافت

========================================================

الايسكريم

========================================================

حلويات ماجدولين

========================================================

اطباق ومعجنات بيان / ملف اكروبات

========================================================

السمبوسك / ملف اكروبات

========================================================

Oh Lala Cafe

========================================================

مطبخ امة الله

========================================================

فن تزيين الطرط

========================================================

موسوعة كتب حواء /ملفات اكروبات

كتاب الكيك

كتاب طبخ بيت حواء 1

كتاب طبخ بيت حواء 2

كتاب طبخ بيت حواء 3

كتاب طبخ بيت حواء 4

========================================================

و هنا روابط الملفات المحتوية على الكتب… يمكنك التحميل من الروابط المفردة او من رابط المجلد

منال العالم

اسامة السيد

كتب حواء

كتب طبخ مختلفة