سندوتشات الدجاج المحمصة , كفتة بصلصة الجبن , مهلبية التمر … على طريقة منال العالم



الحلقة الثانية والعشرون من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

سندوتشات الدجاج المحمصة


كفتة بصلصة الجبن


مهلبية التمر


الإعلانات

قالب البطاطس مع القرع والجبن , فخد الخروف المشوي مع الخضروات , حلوى الساقو … على طريقة منال العالم



الحلقة السابعة من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

قالب البطاطس مع القرع والجبن


فخذ الخروف المشوي مع الخضروات


حلوى الساقو


فطائر بعجينة العشر دقائق محشية جبنة من اختراعي اقتصادية ولذيذة جدا..


المقاديرللعجينة:

2 كوب ماء دافئ (الماء الدافئ هو بدرجة سخونة تقدري تحممي فيها طفلك عادي)
1/2 كوب حليب بودرة
2 م ك خميرة فورية
2 فنجان قهوة عربية سكر
ذرة ملح
2 كوب دقيق + 3 كوب دقيق
1/2 كوب زيت نباتي

المقاديرللحشو:

1 كوب حليب
7 مثلثات جبن ( حسب الرغبة ممكن اقل او اكثر وممكن جبن سائل او كريمي)
3 م ك دقيق
ذرة ملح

ميزة الحشو:

اقتصادي في استعمال الجبن
سهل الحشو والاستعمال
يمكن التحكم في طعم الجبن كما تحبين

طريقة العجينة:

في خلاط الكاس او بالمضرب ضعي كل المقادير عدا الزيت و 3 كوب طحين
اخلطيها جيدا حتى تبدا الخميرة في الاختمار وتنتج فقاعات داخل العجين
اضيفي بقية الدقيق والزيت واعجني كثيرا حتى تتشكل عجينة كروية لا تلتصق باليد وطرية في نفس الوقت
غطيها ودعيها تختمر
استعمليها في اي معجنات ترغبين بها
دعيها تخمر مرة اخرى ثم اخبزيها حتى تحمر
للحصول على سطح لامع يمكنك دهن بيضة مع بضع نقاط من الخل او خليط من الحليب و السكر

الطريقة للحشو:

ضعي الحليب والدقيق سويا في قدر استانلس ستيل على النار
قلبي باستمرار حتى يثخن المقدار
اضيفي مثلثات الجبن وقلبي حتى تذوب ويتشكل عجين متجانس
دعيها تبرد ثم استعمليها في الحشو

الحشو المستعمل…

لاحظي سمك الحشو..

العجين بعد التخمير..

بعد الحشو..

بعد التخمير (بعد الحشو)…

عند الاستواء..

من الداخل هشة ومنتفخة..

قدمي الاندومي بشكل جديد وطعم ولا اروع بصوص الجبن الشهي



المقادير:

2 ظرف اندومي اي نكهة

1 علبة جبن كرافت شيدر حجم صغير

1 م وسط دقيق

1 م ك حليب بودرة

الطريقة:

ابدئي في عمل الاندومي بالطريقة المعتادة لسلقها..

اضيفي قطع الجبن عند قرب استواء الاندومي وخففي النار عليها..

قلبي قليلا حتى تذوب الجبنة تماما (لا باس ببعض الكتل)

اضيفي الدقيق وبودرة الحليب دفعة واحدة وقلبي بسرعة..

اتركي القدر على نار هادئة حتى يتكثف الصوص لديك..

قدميها مباشرة وهي ساخنة وتمتعي بطعم صوص الجبن الرائع والمميز من صنع يديك بطريقة بسيطة  🙂