صينية السمك بصلصة التمر الهندي الحامضة .. رهيبة جدا وفوق الوصف كمان…



المقادير:

1 كيلو سمك (فيليه او اي نوع مفضل لديك)

4 حبة كبيرة بصل

5 حبة كبيرة طماطم

1/2 كوب مركز عصير التمر الهندي (عرديب)

3 م ك صلصة طماطم

زيت

ملح

فلفل اسود

كزبرة جافة

الطريقة:


في مقلاة على النار سخني بعض الزيت وضعي عليه البصل المقطع الى شرائح او المفروم (يفضل البصل شرائح)



قلبي حتى يحمر البصل كثيرا دون ان يحترق


اضيفي مكعبات الطماطم الى البصل وقلبي قليلا.


بامكانك اضافة البهارات في هذه المرحلة


اضيفي صلصة الطماطم الى المقلاة


قلبي المزيج حتى يبدا في التسبيك


صبي عصير التمر الهندي على الخليط (لاحظي كثافة العصير :لاعطاء طعم حامض وممتع جدا)

قلبي الجميع ودعيه على نار معتدلة حتى يتسبك قليلا…


في صينية او قالب للفرن ضعي قطع السمك المقطعة ثم صبي خليط الصلصة بعد مقاربته على الاستواء على السمك وحركي حتى يتغطى السمك بالصلصة من جميع الجهات..

ادخلي الصينية الى فرن معتدل الحرارة حتى تستوي وتحمر من الاعلى..

قدميها ساخنة او باردة (بدرجة حرارة الغرفة)



في مقلاة على النار سخني بعض الزيت وضعي عليه البصل المقطع الى شرائح او المفروم (يفضل البصل شرائح)

قلبي حتى يحمر البصل كثيرا دون ان يحترق

اضيفي مكعبات الطماطم الى البصل وقلبي قليلا.

اضيفي صلصة الطماطم الى المقلاة وقلبي المزيج حتى يتسبك قليلا جدا

صبي عصير التمر الهندي على الخليط (لاحظي كثافة العصير :لاعطاء طعم حامض وممتع جدا)

قلبي الجميع ودعيه على نار معتدلة حتى يتسبك قليلا…

في صينية او قالب للفرن رصي قطع السمك بجانب بعضها البعض..

صبي خليط الصلصة بعد مقاربته على الاستواء على السمك وحركي حتى يتغطى السمك بالصلصة من جميع الجهات..
ادخلي الصينية الى فرن معتدل الحرارة حتى تستوي وتحمر من الاعلى..

قدميها ساخنة او باردة (بدرجة حرارة الغرفة)

الإعلانات

سندوتشات الدجاج المحمصة , كفتة بصلصة الجبن , مهلبية التمر … على طريقة منال العالم



الحلقة الثانية والعشرون من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

سندوتشات الدجاج المحمصة


كفتة بصلصة الجبن


مهلبية التمر


صفيحة على الصاج , كفتة الجمبري بصلصة الطماطم , جبنية بالتمر … على طريقة منال العالم



الحلقة السادسة عشر من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

صفيحة على الصاج


كفتة الجمبري بصلصة الطماطم


جبنية بالتمر


المقالي في سلة الخبز , فتة المسخن , كيكة التمر مع صلصة توفي دافئة . على طريقة منال العالم



الحلقة العاشرة من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

المقالي في سلة الخبز


فتة المسخن


كيكة التمر مع صلصة توفي دافئة


مهلبية التمر .. خفيفة وصحية وطعمها حلو كمان..


اولا: جهزي الاطباق التي ستصب فيها المهلبية قبل البدء واستعملي اناء استانلس ستيل في صنع المهلبية

المقادير:

حوالي3/4 كاس تمر مفروم مقطع صغير جدا

كوبين من الحليب السائل (او ماء) مع ملقعة كبيرة ونصف من النشا

الطريقة:

اخلطي المقادير بمضرب شبكي  حتى يذوب النشا تماما

ارفعيها على النار حتى تبدا في الغليان مع التقليب باستمرار
ثم خففي عليها النار لضمان ذوبان التمر دون احتراق المهلبية

وتابعي التقليب حتى تصبح المهلبية سميكة القوام

صبيها في الاواني مباشرة  ويمكن تقدميها دافئة او باردة

بالامكان صب بعض من السمن البلدي على وجه القالب وتناولها دافئة