كيكة دسمة .. نفس كيكة امهاتنا زمان .. والطعم حكاية..




المقادير:

1 كوب سمن او زيت او خليط بينهما

1 1/3 كوب سكر ناعم

1 كوب حليب سائل

7-8 بيضات

فانيليا

عصير ليمونة او 1 م ك عصير برتقالة او 1 م ك تانج بودرة

2 م ك جوز هند

2 1/2 كوب دقيق

2 م ك باكينج باودر


الطريقة:


ضعي كافة المكونات سويا في اناء الخفق عدا الدقيق


اخفقي حتى يصبح الخليط رغوي ويميل الى اللون الابيض


اضيفي الدقيق تدريجيا الى الخليط مع التقليب باستمرار حتى يتكون لديك خليط متجانس


صبي الخليط في صينية مدهونة


اخبزيها في الفرن على درجة 350-180 حتى تستوي



دعيها حتى تبرد تماما ثم قطعيها وقدميها.



كيكة دسمة بطعم جوز الهند.. بسيطة وسهلة المقادير واقتصادية



المقادير


3/4 كوب سمن ( او زيت او خليط بينهما)

1 كوب سكر ناعم

3 بيضات

فانيليا

1/2 كوب جوز هند ( او كاكاو )

3/4 كوب حليب

2 كوب دقيق

2 1/2 م ص باكينج باودر

أقرأ باقي الموضوع »

مكرونة اسباجيتي بالبشاميل , البط المحشي , بيض القطا … على طريقة منال العالم



الحلقة السادسة من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

مكرونة اسباجيتي بالبشاميل


البط المحشي


بيض القطا


المطبق باللحم والبيض .. طريقته سهلة جدا وطعمه حلو خالص خالص..


المقادير:

العجينة:

3 كوب دقيق
1/4 كوب زيت (تساوي 4 م ك زيت)
1 كوب ماء
ملح

الحشو:

لحم مفروم معصج
كرات (مافي منه عندنا فاستعملت اوراق البصل الاخضر)
طماطم
بيض

الطريقة:

في اناء العجن ضعي كافة مكونات العجينة دون الماء ..

اضيفي الماء تدريجيا حتى تتشكل لديك العجينة..

قطيعيها الى اقراص بحجم البيضة تقريبا..

صبي كمية من الزيت في الاناء بحيث تغطي الكرات من تحت ومن اعلى واضغطي عليها قليلا لتصبح مسطحة

ودعيها ترتاح على الاقل نصف ساعة اغسلي عيدان البصل (او الكرات ان توفر) والطماطم

قطعي البصل الى شرائح والطماطم الى مكعبات صغيرة

استعملي لحم معصج جاهز مجمد مسبقا او محضر في نفس الوقت

في زبدية ضعي كافة مقادير الحشو سويا مع مراعاة وضع اللحم والبصل بكميات متساوية والطماطم بكمية اقل من ربع كمية اللحم

(في الصور وضعت البيض على الحشو مسبقا .. ولكن بعد عدة مرات لصنع المطبق من الافضل وضع البيض مباشرة فوق العجين بعد وضع الخضار واللحم عليه . وذلك حتى تضمني عدم سيلان البيض مع الحشو قبل استعماله)

اكسري بيضة في طبق منفصل وربيها بشوكة تجهيزا لاستعمالها في الحشو

(لاحظي في الصورة كيف اصبح البيض سائلا جدا عند خلطه مع بقية المكونات)

ابدئي فرد العجين .. خذي احد الاقراص وضعيها في صينية مدهونة جيدا بالزيت مع صب كمية من الزيت على سطحها ايضا (الزيت يساعد على فرد العجينة بسهولة)

افرديها حتى تصبح شفافة مع مراعاة جعل الوسط اسمك من الاطراف قليلا..

ضعي كمية مناسبة من حشو الخضار واللحم ثم صبي عليه قليل من البيض وامزجي فوق العجينة بحرص لضمان تداخل البيض مع اللحم والخضار

اطوي العجين بحرص فوق الحشو .. مع محاولة مد العجين قليلا لاعلى ليصبح اكثر رقة..

لاحظي ان الطبقة العلوية تحتوي على عدة طبقات .. لذلك توجب علينا جعل العجين خفيف نسبيا..

انقلي المطب بحرص الى صاج مدهون مسخن مسبقا ..

ضعي الجهة السميكة لاسفل

بعد قليل ابدئي في قلب المطبق من جهة للاخرى حتى يحمر ويستوي تماما..

قطعيه كما ترغبين وقدمي بجاننبه قطعة من الليمون..

بسكويت النشادر (المكنة) بمقادير مزبوطة وروعة في الطعم كمان..


المقادير:

1 كيلو دقيق
1 كوب حليب سائل
1 كوب سكر
1 كوب زيت
4 بيضات كبيرة
فانيليا
50 جم نشادر
1/2 م ص باكينج باودر (اقل منها بقليل)

الطريقة:

في طبق واحد كبير وعميق ضعي كافة المقادير واخلطيها بالملعقة الخشبية حتى تتجانس سويا

استعملي القمع المخصص لعمل بسكويت النشادر

قطعي البسكويت بالطول المناسب مع وضعه في الصينية المدهونة ورك مسافات بين كل قطعة واخرى حتى لا يلتصق البسكويت ببعضه عند الخبز

اخبزيه في فرن متوسط الحرارة حوالي 350 حتى يحمر