كيكة دسمة .. نفس كيكة امهاتنا زمان .. والطعم حكاية..




المقادير:

1 كوب سمن او زيت او خليط بينهما

1 1/3 كوب سكر ناعم

1 كوب حليب سائل

7-8 بيضات

فانيليا

عصير ليمونة او 1 م ك عصير برتقالة او 1 م ك تانج بودرة

2 م ك جوز هند

2 1/2 كوب دقيق

2 م ك باكينج باودر


الطريقة:


ضعي كافة المكونات سويا في اناء الخفق عدا الدقيق


اخفقي حتى يصبح الخليط رغوي ويميل الى اللون الابيض


اضيفي الدقيق تدريجيا الى الخليط مع التقليب باستمرار حتى يتكون لديك خليط متجانس


صبي الخليط في صينية مدهونة


اخبزيها في الفرن على درجة 350-180 حتى تستوي



دعيها حتى تبرد تماما ثم قطعيها وقدميها.



حلا قهوة اصفر من طبقتين.. سريع وبسيط ولذيذ جدا…



المكونات

1 ظرف كريم كراميل
1 علبة قشطة
1/2 كوب حليب سائل
بسكويت شاي
عصير نسكافيه بدون حليب

الطريقة:


في قالب  مناسب رصي البسكويت بجانب بعضه بدون تكسير….
% بالامكان وضع كيس من النايلون حتى يسهل اخراج الحلا لاحقا%


صبي على البسكويت القليل من عصير النسكافيه…



ضعي كل من القشطة والحليب وبودرة الكريم كراميل في قدر..


قلبي جيدا حتى تختلط كافة المكونات ويتشكل مزيج متجانس…


ضعي الخليط على النار لفترة بسيطة حتى يغلي – انتبهي كي لا يلتصق –


مباشرة صبي الخليط فوق طبقة البسكويت بحرص شديد….

ضعيه لدقائق حتى يجمد ( كلما كان القالب لمستحدم مناسب كلما كان البسكويت مستقرا اكثر)




قطعيه بالحجم المناسب لديك (يمكن تقطيع كل بسكويتة الى اربع قطع او قطعتان)..


لاحظي تماسك الطبقة العليا عند التقطيع..


رصيها في ورق تقديم وقدمي الحلا مع فنجان من القهوة ..

### يمكنك صنع عدة طبقات من الحلا باستعمال نكهات مختلفة ###



كيكة دسمة بطعم جوز الهند.. بسيطة وسهلة المقادير واقتصادية



المقادير


3/4 كوب سمن ( او زيت او خليط بينهما)

1 كوب سكر ناعم

3 بيضات

فانيليا

1/2 كوب جوز هند ( او كاكاو )

3/4 كوب حليب

2 كوب دقيق

2 1/2 م ص باكينج باودر

أقرأ باقي الموضوع »

كباب اللحم المفروم.. طريقة بسيطة ومقادير سهلة..


المقادير:

كل المقادير بحسب الرغبة والذوق

لحم مفروم ( يفضل اللحم المدهن)
بصل
كزبرة خضراء
ملح
فلفل اسود
بهار لحم
بابريكا
كمون ناعم

جمرة ( لاكساب اللحم طعم الشواء لعى الفحم)

الطريقة:

ضعي البصل المقطع الى ارباع والكزبرة الخضراء في محضرة الطعام

افرمي الخضار فرما خشنا كما في الصورة

اضيفي الخضار الى اللحم واعجني الكل باصابع يديك حتى تتفتت الياف اللحم ولا تنسي اضافة البهارات

شكلي الخليط بشكل اصابع او كما ترغبين

جهزي مشواة او مقلاة ذات غطاء وسخني بها بعض الزيت او السمن..

ضعي اصابع الكباب على المشواة حتى تجف من الاسف ويبدا لنها في التغير ثم اقلبيها..

خففي النار وغطي المقلاة قليلا حتى تحصلي على كباب طري وندي..

قلبي الاصابع من وقت لاخر حتى يتحمر من كل الجهات…


في هذه الاثناء جهزة جمرة الفحم واشعليها حتى تلتهب..

في فنجان صغير او قشرة ليمون معصورة ومقلوبة ضعي قليل من الزيت..

ثبتي الفنجان في وسط الكباب بثبات..

ضعي الجمرة المشتعلة في قلب الفنجان..

سيتصاعد الكثير من الدخان.. غطي مباشرة المقلاة بالغطاء (لتكسبي طعم الشواء المميز في كباب اللحم)

اتركي المشوا مغطاة لبضع ثوان فقط ثم ابعدي عنها الغطاء..

صوص شوكولاتة مع بسكويت او مع كيك وتفنني في تحضير ثلاث اشكال مختلفة للحلويات البسيطة واللذيذة


المقادير

حوالي 3 كوب حليب
حوالي نصف كوب كاكاو فاخر
سكر حسب الرغبة
2-3 باكيت بسكويت شاي او كيك

مكسرات حسب الرغبة

طريقة عمل الصوص:

* ضعي الحليب والسكر والكاكاو في اناء استانلس ستيل وقلبي حتى يذوب الكاكاو

* ارفعيها على نار متوسطة حتى تغلي

* خففي درجة حرارة النار وقلبي المزيج باستمرار حتى يثقل قوامه ثم  ابعدي الخليط عن النار

الطريقة الاولى:

* فتتي البسكويت لاحجام كبير.

*بطني قالب بورق المونيوم لصب الخليط فيه.

* بعد تجهيز الصوص اضيفي اليه البسكويت المفتت

* بهدوء وحرص قلبي حتى يغطي مزيج الشوكولاتة كافة البسكويت

* لا تضيفي المزيد من البسكويت لان البسكويت سيتشرب الصوص الزائد كله

* صبي الخليط داخل القالب مع تسويته من الداخل حتى يصبح السطح مستوي

* ادخليه الى الفريزر حتى يتماسك ويبرد

* قطعيه قبل التقديم وقدميه مباشرة

الطريقة الثانية:

* وزعي البسكويت في طبق التقديم كما في الصورة.

* صبي بعضا من صوص الشوكولاتة ورشي قليلا من المكسرات * ضعي طبقة اخرى من البسكويت وصبي من خليط الشوكولاتة

* وزعي بعض المكسرات بصورة فنية فوق كل بسكويتة على حدة.

* ادخليه الثلاجة حتى يتماسك قليلا ويبرد ثم قدميه.

الطريقة الثالثة:

* فتتي بقايا الكيك لديك حتى يصبح ناعم جدا ثم صبي عليه من صوص الشوكولاتة.

* شكليه الى كرات دائرية وغمسيها في المكسرات او جوز الهند او قطع الفارماسيلا.

فطائر بعجينة العشر دقائق محشية جبنة من اختراعي اقتصادية ولذيذة جدا..


المقاديرللعجينة:

2 كوب ماء دافئ (الماء الدافئ هو بدرجة سخونة تقدري تحممي فيها طفلك عادي)
1/2 كوب حليب بودرة
2 م ك خميرة فورية
2 فنجان قهوة عربية سكر
ذرة ملح
2 كوب دقيق + 3 كوب دقيق
1/2 كوب زيت نباتي

المقاديرللحشو:

1 كوب حليب
7 مثلثات جبن ( حسب الرغبة ممكن اقل او اكثر وممكن جبن سائل او كريمي)
3 م ك دقيق
ذرة ملح

ميزة الحشو:

اقتصادي في استعمال الجبن
سهل الحشو والاستعمال
يمكن التحكم في طعم الجبن كما تحبين

طريقة العجينة:

في خلاط الكاس او بالمضرب ضعي كل المقادير عدا الزيت و 3 كوب طحين
اخلطيها جيدا حتى تبدا الخميرة في الاختمار وتنتج فقاعات داخل العجين
اضيفي بقية الدقيق والزيت واعجني كثيرا حتى تتشكل عجينة كروية لا تلتصق باليد وطرية في نفس الوقت
غطيها ودعيها تختمر
استعمليها في اي معجنات ترغبين بها
دعيها تخمر مرة اخرى ثم اخبزيها حتى تحمر
للحصول على سطح لامع يمكنك دهن بيضة مع بضع نقاط من الخل او خليط من الحليب و السكر

الطريقة للحشو:

ضعي الحليب والدقيق سويا في قدر استانلس ستيل على النار
قلبي باستمرار حتى يثخن المقدار
اضيفي مثلثات الجبن وقلبي حتى تذوب ويتشكل عجين متجانس
دعيها تبرد ثم استعمليها في الحشو

الحشو المستعمل…

لاحظي سمك الحشو..

العجين بعد التخمير..

بعد الحشو..

بعد التخمير (بعد الحشو)…

عند الاستواء..

من الداخل هشة ومنتفخة..

كيكة دسمة اقتصادية جدا.. تنفع للعزايم والمناسبات


المقادير:

3 كوب دقيق

2 م ك باكينج باودر

1 كوب سمن او زيت

1.5 كوب سكر

1 كوب حليب

3 بيضات

فانيليا


الطريقة:


اخفقي السمن مع السكر حتى يصبح هش وناعم

اضيفي البيض تدريجيا مع الفانيليا وتابعي الخفق

بالتبادل صبي بعض من الدقيق المنخول مع الباكينج باودر والحليب حتى تنتهي الكمية كلها ويصبح الخليط جاهز

صبي الخليط في صينية مدهونة كبيرة

او في قالبين من قوالب الانجليش كيك

اخبزيها على درجة 350-180 حتى تنضج مع مراعاة عدم فتح الفرن للدقائق العشر الاولى لضمان انتفاخها

دعيها تبرد ثم قطعيها وقدميها