فتوش تقديم , فتة الكفتة , كرات الكنافة مع صلصة التوفي … على طريقة منال العالم

الحلقة التاسعة من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

فتوش تقديم

فتة الكفتة

كرات الكنافة مع صلصة التوفي

طريقة صناعة اقراص الهمبرجر المنزلية ..

من الوجبات السريعة المحببة لدى الجميع الهمبرجر..

ومن المؤكد ان صناعته في المنزل تختلف عن استعمال المجمد منه..

اليوم اقدم لك طريقة رائعة وطعم مميز جدا لصناعة اقراص الهمبرجر بشكل مميز وجديد..

المقادير:

1 كيلو لحم مفروم ناعم

350 جرام بصل مفروم ناعم

1 حبة كبيرة بيض

1 م ص ملح

1 م ص بهار مشكل

1/2 م ص بابريكا

1/2 م ص شطة (او قرن شطة اخضر)

1/4 م ص فلفل اسود

1/2 كوب بقسماط

للتقديم:

خبز يناسب شكل القالب المستعمل

شرائح من جبن الشيدر

مايونيز

كاتشاب

خردل

بطاطس مقلية

الطريقة:

ضعي كافة المقادير سويا في اناء..

امزجيها جيدا حتى تتفتت الياف اللحم.

قسمي المقدار الى اجزاء متساوية حتى تصبح الاقراص ذات حجم موحد.

استعملي قالب صنع اقراص الهمبرجر او بامكانك استعمال اي قالب تفضليه وتبطينه بكيس حتى لا يلتصق اللحم بداخله.

في قاعدة القالب ضعي الكيس وعليه مقدار من اللحم..

ضعي الجزء الاخر من القالب واضغطي بقوة حتى يتشكل داخل القالب شكل القرص.

انزعي الجزء العلوي .. ستجدي القرص قد تشكل .

بهدوء اسحبي الكيس خارج القالب وضعي القرص في طبق امامك او في صينية.

جهزي كامل الكمية وضعيها في صينية او طبق يصلح لدخول الفريزر وادخلي الاقراص كلها.

اخرجيها بعد حوالي نص ساعة او ساعة فتكون الاقراص متماسكة نوعا ما ويمكن عندها حفظها في كيس او في علبة داخل الفريزر.

ضعي قليل من الزيت في مقلاة على النار وضعي من الاقراص لتستوي.

لا تملئي المقلاة من البدء حتى تتمكني من تقليب الاقراص.

يجب ان تكون درجة حرارة المقلاة معتدلة.

بحيث تعمل على تسوية اللحم من الداخل وفي نفس الوقت لا تحرقه من الخارج.

انتظري حتى يجف الوجه السفلي تماما ثم اقلبي القرص على الوجه الاخر لضمان توزيع العصارات بداخل الاقراص.

بامكانك تقليب الاقراص بعد ذلك حتى تستوي وتحمر من الجانبين.

اصنعي السندوتشات كما تفضلها عائلتك وتمتعي بمذاق اللحم الطيب

الشوربة البيضاء , كبسة الروبيان , كرات الكنافة مع القشطة والتفاح … على طريقة منال العالم

الحلقة الثامنة من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

الشوربة البيضاء

كبسة الروبيان

كرات الكنافة مع القشطة والتفاح

كيكة دسمة بطعم جوز الهند.. بسيطة وسهلة المقادير واقتصادية

المقادير

3/4 كوب سمن ( او زيت او خليط بينهما)

1 كوب سكر ناعم

3 بيضات

فانيليا

1/2 كوب جوز هند ( او كاكاو )

3/4 كوب حليب

2 كوب دقيق

2 1/2 م ص باكينج باودر

قالب البطاطس مع القرع والجبن , فخد الخروف المشوي مع الخضروات , حلوى الساقو … على طريقة منال العالم

الحلقة السابعة من مطبخ منال العالم / رمضان 2008

قالب البطاطس مع القرع والجبن

فخذ الخروف المشوي مع الخضروات

حلوى الساقو